Visite de la chocolaterie de Malmedy
Nous avons visité la chocolaterie de M. Manuel Lassance, artisan chocolatier dans le centre de Malmedy.
Pendant un peu plus de 20 minutes, il nous a expliqué sa manière de travailler le chocolat.
Il nous a aussi expliqué où il se procure ses produits et ses techniques de fabrication.
Son matériel est très haut de gamme : c’est parfois cher, mais nécessaire pour être le troisième meilleur artisan chocolatier de la province de Liège.
Ses produits viennent de pays exotiques tels que le Vietnam, Madagascar ou l’Indonésie.
A la fin de la présentation, il nous a offert des langues de chat qu’il avait préparées devant nous.